Hellóóóóó Vietnám. Ismét itt! Sok minden történt mint mindig, ott még megvan a fonál, hogy ismételten megvilágosodtam és Istentől vezérelten visszatértem a paleora. Szerencsére, na de még annak is van egy kő kemény ága, még több "fogyaszthatatlan étellel" és kompromisszummal, ő a ketogén na mindezt paleo módon űzöm... :) Most kedves olvasó a fejéhez kapott, majd hirtelen a hatalmas telefonkönyvben egy még működő elmegyógyintézet számát keresi....
A ketogén részleteit nem boncolgatnám, akit érdekel olvassa el : http://www.zoldhaz.info/paleolit-ketog%C3%A9n-fogy%C3%A1s-gy%C3%B3gy%C3%ADt%C3%A1s-r%C3%A1k
Na, de adjunk értelmet a bejegyzés címének. Ha jól gondolom nem csak én vagyok aki lohol ha kell ha nem. Biztos vagyok benne, hogy mindenkinek jól jön egy pár villámgyors, ám de finom étel, amihez szinte bárhol beszerezhető az alapanyag, persze mindezt a ketogén és a paleo jegyében. Azaz minimál ch sok fehérje és zsír. (Igen tudom, nemrég leveleken értem, a crossfit volt ami meghozta a zsír és hús utáni vágyam, de nagyon)
Na nézzük a kaját!!!
Gombás pipimáj uborkasalival:
2 kis fej hagymát egy gondolatnyi mangalica mama gondosan nevelt zsírocskáján megforgattam, majd 50 dkg apró csíkokra vágott pipimájat dobtam rá. A máglyát full üzemmódra toltam alá , mert nem főtt májat akarok enni, hanem pirítottat. Ebben a fázisban került alá 25 dkg gomba, közepes méret, csak negyedelve. Bors és majoránna nélkül nem étel az étel. Amikor kész akkor jöhet a só, nem véletlenül. Minden konyhában garázdálkodó tudja, hogy a só a májnak a főzés befejeztével barátja csak.
A májhoz volt grátisz szív is, amiről azt gondoltam utálom. Kidobni nem akartam, először megenni sem, lefagyasztom, de nem csinálom meg annak nincs értelme. Megpucoltam, kettévágtam kimostam belőle az alvadt vért és apróra vágva beletettem a májjal. Észre se vettem, a húslevesből kikandikáló, ronda rágós izére emlékeztem, de itt olyan volt mint a máj. Legközelebb nem rémülök halálra.
Nálam nincs olyan, hogy valamihez nincs savanyúság. Én vagyok az uborkák és a céklák réme! Az ubisali nálam rendkívül egyszerű módon készül, almaecet, eritritol, zúzott fokhagyma, só, bors, víz és ubi, hámozni tilos!
Másik nagy gyengém a tengeri dolgok. Rá is kívántam minap némi halacskára.
Tengeri hal meleg paprikasalátával:
Rendkívül bonyolult módon kókuszzsíron megsütöttem a tengeri sügér filét amit csak sóztam. Majd 3 színű kaliforniai paprikát felkockáztam és a forró zsíros serpenyőbe dobtam. Nagy láng kötelező, párszor át kell csak forgatni, hogy itt-ott szép barna színt kapjon. Közben egy mély edénybe 3-4 evőkanál almaecetet, sót, eritritolt és frissen őrölt borsot tettem, majd zutty rá a forró paprika. Egy keverés és kész a meglepően laktató, finom, szívet, lelket melengető ebéd.
Sült hús szalonnás párolt káposztával:
Számomra ő a klasszikus régi családi kedvenc. A sült húst nem kell magyarázni, nálam bőrös karaj volt. pár szelet jóképű szalonnát kiolvasztottam, majd 25 dkg kinyomkodott savanyú káposzta került rá, egy gondolatnyi köménymag és a titok, 1 szem szegfűszeg. 10 perc és kész is. Isteni párosítás!
Desszert is kell ugye?! Hát persze!!!
Csokihab:
Na egy már-már nevetségesen egyszerű desszerttel jöttem, ami amellett, hogy nagyon egyszerű, nagyon finom is....
4 tojást habosra vertem 5 perc alatt. Kb az ötszörösére nőtt a dolog. 2 kávéskanál paleo édesítőt kevertem bele, majd 2 kávéskanál kakót. 3 kk. zselatin oldottam fel 2 ek vízbe, majd ezt is a keverékhez adtam., Poharakba töltöttem. 10 perc alatt szépen megdermed, de egy nagy baj van vele.... mennyei
Meg dicsekednék is, fekete erdő és tokaji sárga muskotály torta, cukorral, liszttel, minden egészségtelen dologgal, rendelésre..sajnos voltak megkötések, így hagyományos fazonú lett a dolog
Kátya, mit takar a paleo édesítő? :) Én ált. Norbis édesítőt használok, még van itthon egy csomó, az mehet a paleoban vagy felejtős? Üdv, Stella
VálaszTörlés